Potrawy, których nie może zabraknąć w Twojej zimowej spiżarni

Rozmawiamy z dietetykiem, a ona mówi nam, które pokarmy są najbardziej pożywne w tym sezonie.

Niezależnie od tego, że istnieje seria plików zdrowej żywności, której nigdy nie możemy zapomnieć, jeśli chcemy zadbać o naszą linięciekawie jest też przyjrzeć się sezonowym. Spożycie produktów sezonowych to zdrowy i zrównoważony wybór, więc skorzystaj z tej jesieni i ciesz się wszystkimi owocami i warzywami, które znajdziesz na rynku.

Jakie korzyści daje nam wybór produktów sezonowych? Patricia Ortega, dietetyk makaronowy,aplikacja za darmo, która pomaga jeść zdrowo, mając to, co masz pod ręką, wyjaśnia:

• Są w najbardziej optymalnym punkcie: gdy rosną w odpowiednim klimacie, gdy nadchodzi dzień zbiorów, lepiej zachowują swoje właściwości odżywcze, smak i aromat. Ich uprawa nie była wymuszana ani dawno nie przebywała w komorach konserwatorskich.
• Są tańsze.
• Są bardziej zrównoważone: nie muszą importować ich z innych krajów, unikamy ich międzynarodowego transportu, a zatem emisje są znacznie niższe niż w przypadku zakupu lokalnie.
• Jeśli chcesz cieszyć się nimi przez resztę roku, możesz zapakować je próżniowo w szklane słoiki i do kąpieli wodnej!

Ekspert podpowiedział nam również, jakich składników nie może zabraknąć w tym sezonie w naszej spiżarni. Zilustrował nas ich najciekawszymi właściwościami i wskazał sposoby ich przygotowania. Wyceluj!

1-8

Karczoch

To wszechstronne warzywo jest bardzo bogate w witaminy (zwłaszcza z grupy B) oraz minerały, takie jak żelazo, magnez, fosfor i potas. Ponadto zawiera inulinę, jeden z rodzajów błonnika, który korzystnie wpływa na naszą florę jelitową. Jest to łatwe do przyrządzenia warzywo i pasuje do wszystkiego. Można go używać do smażenia na patelni, pieczonego z dodatkiem przypraw lub w risotto. Co za uczta!

Bakłażan

Czy wiesz, że ponad 90% jego składu to woda? Oznacza to, że podobnie jak w przypadku większości warzyw, jego spożycie kalorii jest bardzo niskie. Jest również bogaty w potas i witaminę B9. Jej purpurowy kolor zawdzięczamy zawartym w nim antocyjanom, które nadają mu właściwości przeciwutleniacza. Z tego warzywa możesz ugotować pyszne smażone frytki lub pasztety lub po prostu wypełnić je mięsem i warzywami.

Słodki ziemniak

To bulwa, która wyróżnia się wysoką zawartością węglowodanów: złożonych skrobi i cukrów prostych. Pomarańczowy kolor miąższu wskazuje, że jest bogaty w prowitaminę A w postaci beta-karotenu. Podkreśla również zawartość witamin C, B6, B5, B1 i B2. Jeśli chodzi o minerały, wyróżnia się w nim udział manganu, potasu, miedzi i żelaza. I wiesz co? W kuchni można go używać zarówno w przepisach na słodko, jak i na słono. Wykorzystać jak najwięcej!

Dynia

To warzywo, którego spożycie kalorii jest bardzo niskie, jest bogate przede wszystkim w beta-karoten i dwie pozostałe przeciwutleniacze witaminy C i E. Jego zawartość minerałów również nie pozostaje niezauważona. Zawiera potas, fosfor, magnez, żelazo i cynk. Czego chcieć więcej?

kasztan

Ten suszony owoc, którym możemy się cieszyć przez kilka tygodni w roku, jest bardzo bogaty w błonnik (poprawia naszą florę bakteryjną) i ma dużą siłę sycącą. Chociaż jego udział w witaminach (A i E) nie jest zbyt duży, jego udział w manganie jest. Czy z jego zużycia zwykle powstaje gaz? Dlatego unikaj jedzenia ich bardzo zielonych, ponieważ jest to czas, w którym zawierają więcej garbników, a to sprawia, że ​​są cierpkie.

szpinak

Warzywo to wyróżnia się niską kalorycznością dzięki dużej zawartości wody. Zawartość tłuszczu i węglowodanów w nim zawartych jest bardzo niska, ale jest to jedno z warzyw o największej zawartości białka. Jest również bogaty w wapń, żelazo, potas, magnez, mangan i fosfor. Zawiera witaminę A, C, E, K, a także witaminy z grupy B (B6, B2, B1) oraz kwas foliowy (witamina B9), dzięki czemu uznawany jest za silny antyoksydant.

granat

Ten pyszny mięsisty owoc wyróżnia się przede wszystkim tym, że zawiera fitochemikalia, takie jak antocyjany i flawonoidy o działaniu przeciwutleniającym. Ma również bardzo mało kalorii, ponieważ ma dużo wody i ma niską zawartość cukrów. Z drugiej strony zawiera pektynę, więc jej rozpuszczalny błonnik pomaga nam promować pasaż jelitowy. Choć trochę to kosztuje, warto później delektować się nim w sałatkach, domowych słodyczach, tostach na śniadanie i wielu bardzo prostych przepisach.

Buraczany

Składnik ten wyróżnia się zawartością przeciwutleniaczy i witaminy C. Ponadto jest dobrym źródłem kwasu foliowego i innych witamin z grupy B, fosforu, żelaza i jodu. W kuchni jest również bardzo wszechstronny, ponieważ można użyć zarówno korzenia, jak i jego zielonych liści.