Jak zrobić piwnicę na wino w domu

Jeśli lubisz wino, na pewno kiedykolwiek o tym pomyślałeś założyć małą winiarnię w domu; I nie tylko po to, aby mieć wino w dowolnym momencie, ale także po to, aby kupić wino w lepszej cenie: można je kupić świeże, bez zakończenia leżakowania, a następnie pozwolić mu osiągnąć najlepszy moment w domu, gdy jego wartość rynkowa wzrosła. Ale the instalacje domowe mają swoje wady: trudno jest znaleźć odpowiednią przestrzeń, a rozwiązania awaryjne nic nie dają zepsuć wino które chcesz zachować z taką troską i zainteresowaniem. Dobry Wino Rioja, Ponieważ Domena Conte 2005, może być ulepszana przez wiele lat i przeszacować, jeśli jest dobrze zachowany, podczas gdy na odwrót dostaniemy tylko bardzo drogi ocet. Więc jeśli chcesz się uczyć jak zrobić piwnicę w domu, zalecamy wzięcie pod uwagę następujących punktów:

Kroki do naśladowania:

Tylko ulepszyć wina, które zostały stworzone z myślą o dojrzewaniuwięc bezcelowe będzie przechowywanie młodego wina przez lata w dobrej piwnicy, bez względu na to, jak dobre jest, ponieważ prawie na pewno, kiedy nadejdzie pora, zepsuje się. Najlepszymi winami do przechowywania są wina crianza, reserva i gran reserva, które już od jakiegoś czasu leżakują w drewnianych beczkach i butelkach, wystarczająco długo, aby mogły dalej ewoluować w prywatnych winiarniach.

To jest fundamentalne utrzymywać stałą temperaturęod 8 ° C do 18 ° C, z idealną średnią 12 ° C przez cały rok. Jeśli temperatura jest wyższa, białe wina przechodzą wtórną fermentację, a czerwone utleniają się. I odwrotnie, niższe temperatury powodują mętnienie wina i zmianę jego koloru. Mieć termometr pod ręką, aby mieć kontrolowaną temperaturę, jest kluczem.

Trzymać idealna wilgotność powietrza Jest to istotne: nie tylko nie szkodzi prawidłowej konserwacji wina, ale jest konieczne; ale nie powinien być nadmierny, w przeciwnym razie ułatwi pojawienie się pleśni, a wina nabiorą nieprzyjemnego zapachu stęchlizny. Z kolei nie powinien spaść poniżej 80%, ponieważ suchość wpływa na korki, które kurczą się i wpuszczają powietrze.

Trzeba też zadbać o hałasy: choć wino nie „słyszy”, to odgłosy i hałas wibracje szkodzą Twojej piwnicy, ponieważ go poruszają i powodują zmiany w jego właściwościach. Półki na butelki powinny być, jeśli to możliwe, odizolowane od lodówki lub innego urządzenia napędzanego silnikiem. W pomieszczeniu pełniącym funkcję piwnicy nie musisz wykonywać ciężkich prac, które powodują hałas lub wibracje.

Do butelek przenikają również zapachy; nie przechowuj wina z materiałami takimi jak farba lub benzyna; lub w pobliżu potraw o silnych aromatach, takich jak ser lub szynka.

Plik wentylacja to kolejny aspekt, którym należy się zająć, aby powietrze zostało odnowione. Wskazane jest, aby mieć system wentylacji, jeśli to możliwe bez silników, aby nie było wibracji, o których wspomnieliśmy.

Umieść butelki poziomo: wino musi znajdować się w pozycji poziomej tak, aby korek był zawsze w kontakcie z winem; możesz układać butelki w stos, o ile nie musisz przenosić wielu, aby znaleźć tę, której szukamy. Zdobądź książkę z piwnicy, aby posortować swoje butelki i łatwo je znaleźć.

Światło jest wrogiem wina: wino psuje się, jeśli jest wystarczająco długo wystawione na działanie światła; ten w piwnicy musi być bardzo słaby, ponieważ jeśli tak się nie stanie, nastąpi utlenianie, które eksperci później rozpoznają jako „smak światła”.

Jeśli chcesz uporządkować swoje butelki, spójrz, jak zrobić stojak na butelki z falistymi płytami z cementu włóknistego i abyś mógł wykorzystać swoje butelki, nie przegap tego, jak sparować wino.

Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Jak zrobić piwnicę na wino w domu, zalecamy wejście do naszej kategorii Zrób to sam i przebudowa.

Porady

Jeśli musisz wykonać prace związane z kondycjonowaniem piwnicy, zakończ je, zanim zaczniesz ustawiać butelki
Szafka na wino jest tańszą opcją na początek: jeśli później zrobisz piwnicę na wino w domu, zawsze pomoże Ci ona przygotować wina o największej rotacji.