Czy cykoria jest nową rozpuszczalną czekoladą? Odkryj zalety tego zdrowego substytutu

Być może słyszałeś o cykorii jako substytutie kawy, ale co z najzdrowszym składnikiem czekolady? Ekspert mówi nam, jakie są zalety tego warzywa i dlaczego stało się teraz modne.

Podczas hiszpańskiej wojny domowej, ze względu na niedobór wielu pokarmów, Cykoria była używana jako substytut kawy. To zielony liść zaparzać ma ten sam kolor co Kawa które pijemy każdego ranka, ale między jednym a drugim są różnice, o których będziemy mówić później.

Jednak dzisiaj cykoria powraca w modzie. Cóż ... tak naprawdę tylko część tego: błonnik z korzenia znany również jako inulina (nie insulina). Jest używany jako słodzik i jest dodawany przede wszystkim do czekolada. Również w białka roślinne. Chcieliśmy wiedzieć, co to Korzyści z cykoria, co to dokładnie jest i jak możemy to konsumować. Dlatego się skontaktowaliśmy dietetyk-dietetyk Salvador Ferrando, członek Zakładu Endokrynologii i Żywienia we współpracy z zespołem psychologów i trenerów personalnych na Instytut Medyczny Ricart. Tutaj ujawniamy to, co nam powiedział.

1-11

Co to jest cykoria?

Salvador Ferrnado mówi nam, żebyśmy zaczęli od tego cykoria to roślina, której używamy jako warzywo. „Jest to w zasadzie to, co nazywamy cykorią pospolitą” - wyjawia. „Ostatnio był często używany” - mówi nam. I uwzględnij, że na przykład „jest wpisywane w paczki młodych pędów. ”„ Ma lekko gorzki smak i jest w zasadzie bardzo bogata w błonnik ”- mówi. „Aby dać nam pomysł, sałata lub cykoria należą do tej samej rodziny”- wyjaśnia ekspert.

Unsplash

Jakie ma właściwości?

Dietetyk-dietetyk mówi nam, że cykoria ma „w zasadzie wszystko, co ma zielone warzywa liściaste”. Między innymi „to roślina bogata w magnez, jakim jest bardzo dobry na masę mięśniową i rozluźnienie, dlatego jest szeroko stosowany jako środek zwiotczający„Kolejną zaletą, zdaniem specjalisty, jest wysoka zawartość inulina który jest błonnik prebiotyczny, który jest zawarty w wielu suplementach w celu złagodzenia zgagi i refluksu.

Unsplash

Dlaczego przestał być używany jako substytut kawy?

Salvador Ferrando przyznaje, że nie wie, dlaczego przestał być używany. „Wyobrażam sobie, że w czasach, gdy kawa była droższa, konsumowali cykorię, ponieważ jej smak jest również gorzki, chociaż ma inne właściwości” - mówi. Ale pamiętaj o tym cykoria nie zawiera kofeiny, nie jest środkiem pobudzającym. „Z tego powodu, kiedy ludzie mieli dostęp do kawy, którą porzucili cykorię”, broni się.

Unsplash

Czy cykoria pomaga nam chronić mikrobiotę jelitową?

Odpowiedź od Salvador Ferrando na to pytanie jest POTWIERDZAJĄCE. Zapewnia, że ​​cykoria jest głównie źródłem inulina, a błonnik który zachowuje zdrowie naszej mikrobioty, a tym samym poprawia nasz układ odpornościowy, pomagając nam również zapobiegać niektórym problemom skórnym lub chorobom autoimmunologicznym.

Unsplash

Błonnik z cykorii jest określany jako słodzik. Czy to jest zdrowsze?

„Może być używany jako słodzik"- potwierdza ekspert. Odnosi się w tym sensie do inulina, Co to jest włókno z korzenia cykoria o którym mówiliśmy w poprzednim punkcie i to nam mówi działa jako słodzik, ale nie jest zbyt silny. Z tego samego powodu jest dokładnie zalecane, aby go spożywać, ponieważ nie zmienia postrzeganie słodkich smaków. W ten sposób stopniowo przyzwyczajamy się do naturalnego smaku potraw. Ponadto cykorię stosuje się, w zależności od formatów, także w wyrobach cukierniczych lub jako dodatek do smoothie, koktajle...

Unsplash

Co myślisz o białku roślinnym czekolady z cykorią?

W tym miejscu odpowiedź lekarza ma swoje niuanse. „Jeśli zawiera tylko kakao i cykorię, zawartość białka będzie niska lub przynajmniej będzie miała niską wartość biologiczną” - mówi pierwszy. „Co oznacza, być może, białko, które nam daje nie jest wystarczający do tworzenia i utrzymania masy mięśniowej i innych fizjologicznych aspektów naszego organizmu ”, wyjaśnia. Ostatecznie białko roślinne czekolady z cykorią powinno zawierać jeszcze inny składnik, który zapewni nam niezbędne spożycie białka. Zawsze musi być przepisywany przez profesjonalistę, który powie nam, czy naprawdę go potrzebujemy, a jeśli tak, to w jakich ilościach powinniśmy go spożywać.

Unsplash

W jakich zdrowych i niezawodnych formatach moglibyśmy kupić cykorię?

„Polecam, żeby były to fragmenty liofilizowany, które bardziej zachowują właściwości ”, mówi Ferrando. Liofilizacja to proces utrwalania żywności, w którym żywność jest zamrażana i rozmrażana w próżni i przy niskim ciśnieniu atmosferycznym. Rezultatem jest żywność podobna do odwodnionej, bez wody, która może być przechowywane przez długi czas. Ponadto ekspert zapewnia, że ​​„jeśli te liofilizowane ekstrakty mogą być biologiczne lub ekologicznetym lepiej - mówi nam. Zdaniem eksperta te etykiety (eko lub bio) mają znaczenie w przypadku produktów tego typu, ponieważ dają im lepszą jakość, zwłaszcza jeśli zależy nam na poprawie naszego zdrowia jelit i układu odpornościowego .

Unsplash

Inulina lub błonnik z korzenia cykorii do wyrobów cukierniczych

Plik inulina Salud Viva to rozpuszczalny błonnik pokarmowy pozyskiwany wyłącznie z korzenia cykorii. Proszek pozyskiwany jest z filtracji i oczyszczania korzeni cykorii, zapewniając najwyższej jakości źródło inulina możliwy. Ponieważ jest to rozpuszczalny proszek, można go dodawać do dowolnego pożywienia lub napoju bez zbytniego wpływu na jego smak lub konsystencję, a tym samym dodaj fantastyczne źródło błonnika do swojej codziennej diety. W 100% naturalny, inulina pomaga zwiększyć dzienne spożycie błonnika, zwiększa uczucie sytości i pomaga w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego. Inulinę można również dodawać do koktajli, aby były grubsze i zwiększały słodycz. Ten kontener w Naturitas kosztuje 6,60 euro.

Dzięki uprzejmości marki

Czekolada

Słodzony cykorią i stewią te Batoniki czekoladowe Body Genius są bogate w białko. Firma, która je sprzedaje, wyjaśnia na swojej stronie internetowej, że zdecydowała się użyć cykorii nie tylko do dodania białka do swojej czekolady, ale także do nadania jej słodkiego smaku bez uciekania się do cukru. Oprócz czterech rodzajów batonów, które zostały wprowadzone na rynek (wszystkie, nawiasem mówiąc, w rozmiarze XL), żaden nie zawiera polialkoholi, więc nie uszkadzają mikrobiota lub flory jelitowej. Plik Pakiet Cztery batony czekoladowe kosztują tylko 17,99 euro na oficjalnej stronie marki. Jedzenie czekolady bez poczucia winy nigdy nie było łatwiejsze!

Dzięki uprzejmości marki

Dodatkowy błonnik do Twojej diety

Proszek błonnikowy Nutrilite zawiera inulina z cykoria Oprócz innych rozpuszczalnych błonników ekstrahowanych z naturalnych źródeł roślinnych i jest wygodnym sposobem na dodanie błonnika do diety. Ten sproszkowany błonnik jest łatwy do mieszania, bez smaku i można go posypać jedzeniem lub mieszać z napojami. Potencjalnymi konsumentami tego produktu są osoby, które nie spożywają wystarczającej ilości węglowodanów złożonych w swojej diecie, a także ludzi tych ludzi niewystarczająca ilość produktów pełnoziarnistych, świeżych owoców i warzyw. Cena każdego pakietu wynosi 41,75 euro i jest dostępny na stronie internetowej marki.

Dzięki uprzejmości marki

Niesłodzona czekolada

Do tabletki „100% Chocolate Love” nie dodano zwykłego cukru ani substancji słodzących. Plik czekolada to słodzi dodanie włókien korzeni cykoriidzięki czemu smak kakao jest smaczniejszy i zdrowszy niż kiedykolwiek. Balance Belgian dzięki czemu możesz cieszyć się pyszną czekoladą bez poczucia winy. Tablet kosztuje 4,95 euro w Internecie Tuccitea (sklep online czekoladek, przypraw, herbat i kaw, które pokochasz).

Dzięki uprzejmości marki