Jak sprawdzić, czy grzyb jest trujący


Świat grzybów jest równie ekscytujący, co złożony, zarówno ze względu na dużą różnorodność grzybów i grzybów, które możemy znaleźć w naszych lasach, jak i ze względu na trudności związane z ich różnicowaniem z całkowitym bezpieczeństwem. Według National Institute of Toxicology and Forensic Sciences na Półwyspie Iberyjskim skatalogowano 1500 gatunków grzybów wyższych, z których około 100 zawiera mniej lub bardziej silne substancje toksyczne.

Nie przestaje rosnąć liczba osób, które lubią mikologię, bo zabranie koszyka i wyjście na grzyby, ciesząc się naturalnym środowiskiem, to prawdziwa przyjemność. Jeśli jednak jesteś zainteresowany tym tematem, powinieneś wiedzieć, że istnieje wiele stowarzyszeń lub grup mikologicznych, które oferują kursy inicjujące, a nawet oferują zaplanowane wycieczki, aby po raz pierwszy podejść do grzybów. To dobry sposób, aby zacząć uczyć się kluczy do identyfikacji tego prawdziwego kulinarnego przysmaku, który może również nieść ryzyko zatrucia pokarmowego, a nawet śmierci.

Aby ich uniknąć, należy wziąć pod uwagę jak sprawdzić, czy grzyb jest trujący, i od teraz ostrzegamy, że nie zawsze jest to łatwe. Pierwszą i najważniejszą radą jest wyjaśnienie, że nigdy nie powinieneś jeść grzyba, jeśli nie masz całkowitej pewności, że nie jest on trujący. Pomimo trudności tematu, w tym artykule oneHOWTO dajemy Ci kilka wskazówek dla początkujących, na które powinieneś zwrócić uwagę, ponieważ pomogą Ci rozróżnić grzyby, które możesz włożyć do koszyka, od tych, które lepiej zostawić tam, gdzie są .

Indeks

  1. Od pierwszego wejrzenia
  2. Kolory i zapachy
  3. Białe folie, pierścień i volva
  4. Welon
  5. Kolor zarodników

Od pierwszego wejrzenia

Jeśli jesteś nowy w mikologii i zbieranie grzybówTwoim pierwszym celem powinno być „wyszkolenie” siebie w pierwszym identyfikacja grzybów. Jako środek ostrożności, na pierwszy rzut oka należy wyrzucić każdy grzyb, który ma pogorszony wygląd, być może z powodu deszczu lub mrozu, ponieważ jest pęknięty lub pęknięty, a nawet dlatego, że ma jakiś rodzaj pasożyta. W każdym z tych przypadków należy je wyrzucić z dwóch powodów:

  1. Może nie jest trujący, ale być może jest w złym stanie i dlatego nie jest wskazane, aby go jeść.
  2. Ich wygląd jest prawdopodobnie zmieniany przez czynniki zewnętrzne, co utrudni ich dokładną identyfikację.

Pamiętaj, że problem z grzybami polega na tym, że mogą istnieć dwa bardzo podobne, prawie takie same, ale jeden jest trujący, a drugi jadalny. Występuje na przykład z Amanita caesarea i Muchomor, pierwszy nieszkodliwy, a drugi toksyczny, lub z różnymi gatunkami, które tworzą rodzinę cenionego borowika.

Wreszcie, nie ufaj rozmiarowi. Nie ma to nic wspólnego z toksycznością. Są małe grzyby, które przechowują w sobie potężne trucizny.

Jeśli jesteś początkującym i chcesz dowiedzieć się więcej o świecie zbieranie grzybówodwiedź nasz artykuł Jak zbierać grzyby.


Kolory i zapachy

Grzyby i grzyby potrafią zaskoczyć mnogością kształtów, rozmiarów i kolorów. Niektóre są nam znane i sprawiają, że myślimy, że mamy jedną z różnych rodzaje grzybów jadalnych bardziej powszechne, takie jak kurki, borowiki, ostropest lub grzyby. Chociaż są nam znane, musimy być całkowicie pewni, zanim uznamy, że pasują do naszego koszyka. W tym sensie spójrz na kilka szczegółów, jeśli zadasz sobie pytanie jak sprawdzić, czy grzyb jest toksyczny:

  • Nie ufaj jaskrawym kolorom takie jak czerwone, mocne pomarańczowe lub zielone, ponieważ jest wiele toksycznych grzybów, które je pokazują, co czyni je równie efektownymi, co niebezpieczne. Jeśli widzisz te odcienie, nie tylko na górze, ale także na łodydze, lepiej je zostaw.
  • Kolejną małą sztuczką, która powinna cię ostrzec, jest sprawdzenie, czy podczas cięcia łodygi (w miejscu zbierania lub podczas gotowania) jest zmienia kolor i nabiera niebieskawego odcienia lub nawet wycieka jakiś mleczny płyn. W obu przypadkach nie jedz tego. Unikaj ryzyka.
  • Wreszcie grzyb, który wydziela nieprzyjemny zapach lub przypomina jakiś związek chemiczny, na pewno nie jest jadalny.

W Hiszpanii jest wiele miejsc, w których można zbierać grzyby. Odkryj niektóre z nich w naszym artykule Najlepsze miejsca do zbierania grzybów w Hiszpanii.


Białe folie, pierścień i volva

Płytki, pierścień i volva to trzy łatwo rozpoznawalne elementy, które zwykle pojawiają się w wielu rodzaje grzybów trujących, zwłaszcza z rodziny amatyty, niektóre bardzo toksyczne. Zwróć uwagę na te trzy elementy:

Poniżej górnej części (kapelusza) znajduje się błona dziewicza, w której grzyb przechowuje swoje zarodniki. Może mieć różne kształty, takie jak małe rurki, pory lub arkusze. Kiedy wybierzesz grzyba, odwróć go i sprawdź, czy hymenium jest laminowane a jeśli te są białe. Jeśli tak, jest to potencjalnie niebezpieczny grzyb.

Sprawdź też, czy na łodydze pojawia się fałd w kształcie pierścienia. Możesz zobaczyć jeden lub nawet dwa. To kolejne ostrzeżenie o możliwej toksyczności.

Na koniec ważne jest, aby wyjąć grzyb w całości i nie ciąć go na poziomie gruntu, aby można było zobaczyć koniec łodygi. Wiele z najbardziej szkodliwych dla ludzi ametytów ma poszerzenie na tym skrajnym końcu, który jest znany jako volva. Ta cecha może również wskazywać na niebezpieczeństwo.

Jeśli doceniasz te trzy elementy, ze względów ostrożności lepiej nie złapać tego grzyba.


Welon

To kolejna wskazówka, która powinna cię ostrzec. Niektóre niejadalne grzyby mają rodzaj prawie przezroczystej sieci, jak lekki welon, w okolicy łodygi lub pod kapeluszem. Jest to kolejny możliwy wskaźnik trującego grzyba.


Kolor zarodników

Podczas zbierania grzybów w lesie wskazane jest zabranie ze sobą małego kawałka papieru lub kartonu, za pomocą którego można łatwo zobaczyć kolor zarodników uwolniony przez grzyba, gdy zostanie złapany. Mając grzyba w dłoni, włóż karton pod kapelusz, lekko przesuń zebrany grzyb i obserwuj kolor uwalnianych przez niego zarodników. Jeśli są bardzo ciemne lub różowawe odcienie, może być toksyczny.

Jeśli chcesz skonsultować rodzaje grzybów trujących, zapraszamy do naszego artykułu Jakie są najczęściej występujące grzyby toksyczne w Hiszpanii.

Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Jak sprawdzić, czy grzyb jest trujący, zalecamy wejście do naszej kategorii Zajęcia rekreacyjne.

Porady

  • Musimy nalegać, aby przed zjedzeniem grzyba należy go zidentyfikować bez marginesu błędu. W przeciwnym razie zawsze lepiej jest z niego zrezygnować, biorąc pod uwagę niebezpieczeństwo, nawet śmierć, które może się z tym wiązać.
  • Krąży wiele tak zwanych „niezawodnych” sztuczek, aby odróżnić grzyby jadalne od trujących, uważaj na nie! Na przykład, mówi się, że jeśli przyniesiesz do grzyba srebrny przedmiot, taki jak łyżkę, i ten przedmiot pozostanie niezmieniony, nie czerniejąc, można go zjeść. Sztuczki tego typu nie mają podstaw naukowych i są niebezpieczne.Tylko ostrożność i dokładna wiedza mikologiczna gwarantują bezpieczne zbieranie grzybów.