Jak korzystać z pieca opalanego drewnem

Jeśli masz możliwość korzystania z pieca opalanego drewnem, zdaj sobie sprawę, że zdobyłeś kulinarny skarb. Smak jedzenie gotowane w piekarniku tego typu np. chleb, pizza czy pieczeń jagnięca jest nieporównywalna z tymi przygotowywanymi za pomocą konwekcji, gazu czy elektryczności. Choć na początku jego obsługa może wydawać się trudna, to kierując się prostymi wskazówkami szybko opanujesz to, co jest potrzebne do przygotowania pysznych dań, zawsze przestrzegając wskazanych temperatur i używając zalecanego drewna opałowego. W OneHowTo Cię uczymy jak korzystać z pieca opalanego drewnem z tym kompletnym przewodnikiem.

Kroki do naśladowania:

Przede wszystkim, gdy używasz pliku piec na drewno przed pierwszym podgrzaniem należy sprawdzić, czy jest bardzo suchy. Następnie do środka wkładane są drobne kawałki suchego drewna, które podczas rozpalania poddawane jest działaniu temperatury 150ºC na całą godzinę, którą sprawdza się mierząc termometrem, czy nie przekracza tej kreski. Po tym czasie piekarnik wstawia się z powrotem do piekarnika na dwie lub dwie i pół godziny w temperaturze 250 ° C. Wreszcie piec opalany drewnem jest gotowy do normalnego gotowania.

Następnie są wprowadzane między cztery i sześć patyków z drewna opałowegonajlepiej pęd winorośli lub dąb ostry, mały rozmiar wewnątrz piekarnika i przystąp do rozpalenia. Po pięciu minutach wbijane są kolejne trzy lub cztery kijki i pamiętaj, że podczas tej akcji bramka i strzał muszą być zawsze otwarte.

Po dziesięciu minutach ponownie wkłada się dwie lub trzy kłody drewna opałowegozawsze sprawdzając, czy osiągnęła 300ºC, ponieważ należy pamiętać, że ostatecznie musi osiągnąć 440 lub 460ºC, a także utrzymywać tę temperaturę przez dwadzieścia minut lub pół godziny. Wreszcie, gdy płomień gaśnie, kopuła staje się biała, a temperatura spada do 200 lub 240ºC, żar jest usuwany, po prostu zatrzymując ich garść, aby utrzymać tę temperaturę. Ciąg zostaje następnie zamknięty o 80%, a drzwi zamknięte, ale nie przed upewnieniem się, że regulator powietrza jest nadal otwarty.

Z drugiej strony ważne jest również poznanie pewnych zaleceń użyj pieca opalanego drewnem we właściwy sposób. Po pierwsze, używanym rodzajem drewna opałowego musi być dąb, winorośl, winorośl lub dąb ostry i należy je umieścić w piecu w kształcie piramidy, wraz z papierami, tabletkami do rozpalania lub suchym drewnem, aby rozpalić ogień. Ważne jest również, aby nie zapominać, że drewno opałowe musi być jak najbardziej naturalne, aby uzyskać optymalne rezultaty w naszych potrawach. Wreszcie, gdy pali się drewno, zawsze należy mieć otwarty przeciąg i drzwiczki piekarnika.

Jeśli chodzi o czas wprowadzania jedzenia, czynność tę należy wykonać, gdy płomienie znikną, a żar będzie gotowy, co można zweryfikować w momencie, gdy kopuła pieca uzyskał biały kolor. Następnie zamykane są drzwiczki piekarnika i przeciąg i sprawdzane jest, czy temperatura jest odpowiednia do pieczonej potrawy.

Oto przybliżone temperatury niektórych potraw gotowanych w piecu opalanym drewnem:

• Chleb: 200 lub 230ºC
• Mięso: 250 lub 280ºC
• Gulasz lub ryba: 160 lub 180ºC

Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Jak korzystać z pieca opalanego drewnem, zalecamy przejście do naszej kategorii Konserwacja i bezpieczeństwo w domu.