Jak zrobić fleur de sel
Plik kwiat soli Jest to forma czystej soli pochodzenia morskiego, która początkowo stała się modna we Francji około 20 lat temu. Plik kwiat soli Składa się z lekkich kryształków soli, które tworzą się i unoszą się na powierzchni misek solnych z pierwszymi efektami koncentracji soli. Występuje o zachodzie lub wschodzie słońca, ponieważ kontrast termiczny sprzyja tworzeniu się cienkiej warstwy kryształów kwiat soli. Jest bardzo ceniony w kuchni ze względu na delikatną i chrupiącą konsystencję, łagodny smak i właściwości, ponieważ nie spieka. Jest to produkt trudny do zebrania, o bardzo ograniczonej produkcji, a zatem drogi, a czasem trudny do znalezienia. Jednak jest dostępny dla wszystkich, którzy mieszkają blisko morza, odkąd tylko możemy make fleur de sel w domu, wykonując te proste czynności:
Będziesz musiał:
Kroki do naśladowania:
Zbieraj wodę z morza.
Jeśli chcesz i uważasz to za konieczne, gotuj wodę morską przez bardzo krótki czas, tylko przez czas niezbędny do dezynfekcji.
Wlej wodę na płytką tacę i pozwól jej odpocząć przez kilka godzin, najlepiej na słońcu.
Włóż blachę do lodówki. Po kilku godzinach, w zależności od głębokości tacy, uformuje się już szklana ściereczka: Masz już kwiat soli. Monitoruj ten proces często, ponieważ jeśli cała woda wyparuje, otrzymasz sól, nie kwiat soli.
Podnieś szmatkę z kwiat soli widelcem. Zobaczysz, że jest delikatny i pęka tworząc małe kryształki.
Fleur de sel można zapisać według własnego uznania, ponieważ nie wymaga specjalnych warunków konserwacji. W szklanym słoju jest bardzo piękny.
Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Jak zrobić fleur de sel, zalecamy wejście do naszej kategorii Uroda i higiena osobista.
Porady
- Ostateczny kolor uzyskanego kwiatu soli może być bardzo zróżnicowany: przezroczysty, biały, szary, a nawet różowawy. Kolor będzie zależał od składu i stężenia minerałów w obszarze, w którym zebrałeś wodę morską.
- Powstałe kryształy są większe niż tradycyjne ziarna soli. Rzucaj je bez obawy na naczynia, które chcesz przyprawić, fleur de sel łatwo rozpuści się w kontakcie z gorącą potrawą.
- Wskazane jest stosowanie go w ostatniej fazie galwanizacji potraw i choć można go stosować w każdym typie kuchni, to najlepiej stosować go do potraw, w których najważniejszy jest ostateczny doprawienie soli: sałatki, sałatki na ciepło , mięsa z grilla i grillowane, warzywa duszone.
- Przejście lodówki symuluje kontrast termiczny, który występuje w solankach i przyspiesza proces, ale można również uzyskać fleur de sel bez wkładania tacy do lodówki